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问医生 福州博润白癜风医生在线解答
白癜风患者对饮食要特别注意，白癜风发病速度快同时又极易复发，因此，白癜风患者的日常护理显得非常重要了。饮食是一个重要的环节，那么，白癜风患者对饮食方面有什么要注意的吗，据说多吃白菜很有好处。下面由福州白癜风医院为您介绍。
白菜知识介绍：
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在居各类蔬菜之首。白菜为浅系，主粗大，侧发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜营养分析：
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜。
3. 纽约激素所的科学家发现，和妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜补充信息：
大白菜古时又叫菘，有“菜中”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中，荔枝为百果之先，不论白菜为蔬菜，何也？”于是“菜中”的美名不胫而走，流传开来。
白菜适合人群：
1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；
2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
白菜食疗作用：
1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
2、有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；
3、可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
白菜做法指导：
1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。
3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜不能食用。
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